Chateau de Passavant

Le Château de Passavant est situé au Sud de l’Anjou dans le Haut-Layon à la source de la rivière du même nom, le domaine s’étend sur 70 ha dont 56 hectares de vignoble.
Nous, Claire Lecomte, Olivier Lecomte, Lucie Chené et Aubin Lecomte, sommes la quatrième et la cinquième génération travaillant et dirigeant le domaine viticole du Château de Passavant. Le domaine a évolué au fur et à mesure des générations.
Au Château de Passavant nous travaillons en agriculture biologique (depuis 1998) et biodynamique (depuis 2007) aussi bien à la vigne qu’à la cave.
Ce choix de production est orienté par une volonté de travailler en harmonie avec notre environnement naturel. Nous désirons créer des vins uniques et fidèles à leur origine, en respect avec nos idéaux et avec les attentes qualitatives de nos clients.
Au travers de notre travail à la vigne nous tentons de maintenir un biome naturel dans notre vignoble.
Nous préservons une biodiversité importante dans nos vignes, nos haies et nos taillis permettant une autorégulation des nuisibles.
Nous augmentons les défenses naturelles de nos vignes à l’aide de décoctions de plantes et d’apports de minéraux, selon les règles de la biodynamie.
Lorsque la pression maladie est trop forte (mildiou ou oïdium) nous protégeons les vignes à l’aide de traitements de contact d’origine naturel comme la bouillie bordelaise (sulfates de cuivre) et de soufre de mine.
Pour aller plus loin dans notre démarche écologique de travail, nous nous sommes projetés vers l’éco pâturage avec l’arrivée de 52 brebis charmoises depuis l’été 2021. Nous désirions réduire notre utilisation des tracteurs pour gérer l’enherbement et valoriser l’herbe au travers des brebis. Les ovins sont dans les vignes dès la fin de la phase de sénescence puis pendant la dormance de la vigne (automne et hiver).
Aujourd’hui nous vinifions et proposons une gamme de 24 cuvées différentes à nos clients. La gamme peut se diviser en deux entre les vins en appellations (Crémant de Loire, Coteaux du Layon, Rosé de Loire, Anjou Villages…) et les vins en Vin de France où l’on se tourne vers des vinifications différentes ou des vins vinifiés sans soufre et parfois sans filtration.
Toutes notre gamme est appréciable sur notre site internet : https://passavant.net/
On y retrouve toutes les informations, les visuels de chaque cuvée ainsi qu’une fiche technique. Vous pouvez également suivre l’actualité du domaine à travers notre compte Instagram : https://www.instagram.com/chateau_de_passavant/
Ainsi que suivre l’actualité de nos jolis moutons à travers leur compte Instagram dédié : https://www.instagram.com/moutons_du_layon/